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| Même si vous n'êtes pas buveur
de rhum, vous avez forcément vu cette bouteille en
rayonnage. Si vous visitez la distillerie, vous saurez tout
sur ce breuvage inégalable. |
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| Le jus est mis en fermentation en cuve
de 36 à 48 heures |
La bagasse est brûlée dans
ce four et sert de combustible |
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PROCESS
La canne à sucre est récoltée
puis broyée. Le jus vert va ensuite en fermentation
en cuve pendant environ 48 heures. L'étape suivante
est la distillation en colonne. Le rhum qui en sort est
coupé avec de l'eau de source ou distillée
pour baisser le dégré d'alcool. Il est enfin
soit mis en bouteille soit au vieillissement en fût
de chêne. |
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La colonne de distillation...
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Le breuvage qui en sort, attention c'est
du 75° !
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Les extérieurs
de la célèbre distillerie |
| Il existe bien entendu d'autres distilleries à
visiter puisque ce ne sont pas moins de 16 rhums agricoles qui sont
distillés en Martinique. Voici quelques noms très
connus : Saint-James,
Clément, Dillon, La Mauny, Depaz... |
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LA
ROUTE DU RHUM |
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